סלט כרוב קרח יפני

מה צריך
–
חצי כרוב
2 כפות מירין
חצי כפית שמן שומשום
חצי כפית מלח
–

תרשמו מתכון.
מפלחים כרוב לשניים, חצי אחד חוזר למקרר. את השני מעבירים דרך מנדולינה ומקבלים שערות דקיקות.
אם יש לכם סכין שף וסבלנות סכיזופרנית תוכלו לנסות, אבל בחיים לא תגיעו לדקויות של המכשיר.
מעבד מזון לא בא בחשבון כי הוא יעשה קוואץ׳.

את שערות הכרוב מעבירים אל קערת מי קרח לרבע שעה.
בניגוד לסלטי כרוב מערביים שבהם מרככים את הכרוב, אנחנו שואפים דווקא להגביר את הפריכות הטבעית שלו, אמבטיית הקרח מוציאה את השערות קרנצ׳יות.

מסננים טוב טוב. אם יש לכם מייבש חסה תעשו סיבוב, אם לא, אז לנער בתוך מסננת עם מכסה מאולתר (קערה הפוכה נניח), כדי שלא תהיה שלולית בתחתית הצלחת.
אפשר גם לשים על מגבת כדי לספוג את המים.

לא מבזבזים זמן. שתי כפות מירין, חצי כפית שמן שומשום. חצי כפית מלח.
מערבבים רק מעט, ומגישים מיד כל עוד זה קר ומתפצפץ בפה. 

מפתה להוסיף מלא דברים. שומשום, בצל ירוק, גזר. אני רואה מה עובר לכם בראש, אבל תרגיעו ומהר. זה סלט אחר, פשוט, ענייני. כרוב ותיבול מדוייק. אל תעשו שטויות.

הסלט הזה הוא בן לוויה אוטומטי של טונקטצו, שניצל יפני עבה ועסיסי, או כל פחמימה מטוגנת במצב צבירה טעים. אצלי היא ״עוד סלט״ ממלא מקום בארוחת ערב. 

(。・ω・。)