אורז בר ודלורית

זה מתכון טעים ואני הולך לחסוך במילים כי חם מדי. מקווה שזה מספיק משכנע.

מה צריך?
-
לארוחה זוגית, או תוספת ל4-5 אנשים.
דלורית אחת
100 גר' אורז בר
5 עגבניות מיובשות משומרות בשמן (חשוב)
חופן שקדים פרוסים
-

לעבודה
מכירים אורז בר? כדאי לכם. אלו מקלונים שחורים ומוארכים, שרק הדמיון החיצוני העניק להם את השם המטעה – זה בכלל לא אורז, זה הרבה יותר טעים! לאורז הבר יש טעם אגוזי עמוק ונפלא, הוא משדרג אין ספור מאכלים, דיאטניות מריירות על טבלאות הערכים הבריאותיים שלו ואפילו קל יותר להכין אותו מאורז רגיל. גוגל יספר לכם הרבה יותר ממה שאני יודע, אז תלכו לחפור קצת.

כשתחזרו תגלו שאתם ממש רוצים לטעום אם עוד לא ניסיתם, ותשמחו לדעת שדווקא די קל להשיג אותו בכל חנויות הטבע והתבלינים. הבעייה היחידה, (תמיד חייבת להיות) היא המחיר – לא פחות מ80 שקלים לקילו, ובדרך כלל 50 שקלים לאריזה של 500 גר'. אוי הברוך.
חסם לא קטן, אבל קצת פרופורציות – כמות האורז למתכון הזה מסתכמת ב10 שקלים, לא רע בשביל ארוחה בריאה ומשביעה לזוג. יופי, אין תירוצים.

איך מכינים אורז בר?
כמו פסטה. מרתיחים מים, מוסיפים את האורז וחוזרים אחרי 50 דקות. המתכונים באינטרנט מורים על יחס של 3 כוסות מים לכל כוס אורז, אבל גיליתי שזה לא באמת משנה, במילא מסננים אותו בסיום.

ככה הוא נראה בתחילת הדרך:

וככה כשהוא מוכן:

הקליפה השחורה מתפצלחת והתוכן הלבן נחשף. ריח של קליפות פקאן ממלא את הבית ולכם מותר לטעום.
(יעל גרטי מדווחת על זן נוסף של אורז בר חום שהקליפה שלו לא מתפצלת, לא נתקלתי בו, אבל אם קניתם את הסוג הזה צפו לתוצאה מעט אחרת)
מסננים, לא שוטפים וזה מוכן.

דלורית
המתכון הזה רוכב על פוסט קודם של דלורית במיקרו. והנה הוא בשורה אחת – מכניסים למיקרו דלורית שלמה, על צלחת, ומבשלים כ7 דק'. משך הבישול יכול להשתנות לפי עוצמת המיקרו וגודל הדלורית (וגם הטריות שלה), אבל עם הנסיונות שעשיתי 7-8 דקות זה האידיאל. אם המיקרו שלכם נוצר בנאס"א והוא חדש וחזק במיוחד, תנסו קודם 6 דקות, ומקסימום תחזירו לעוד סיבוב.

מניחים לה להתקרר כ5 דקות מחוץ למיקרו, כשאפשר כבר לגעת בה חוצים אותה לשניים, בפנים מחכה לכם בשר נימוח בטעם של ערמונים לוהטים.

מרוקנים עם כף את הזרעונים ומשליכים אותם.

עם אותה כף קורצים נתחים מגושמים ובשרניים ומוסיפים אותם אל קערת האורז.

עגבניות מיובשות
קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות (אפשר לקנות "עיטורי עגבניות" מוכנים מראש, והם ממש אחלה)
מוסיפים אותן אל הקערה, ועוד 2 כפות מהשמן שבצנצנת. לשמן הזה יש תפקיד חשוב מאד במתכון, הוא מפוצץ בטעמים ששמן זית רגיל לא מביא איתו, ולכן אין לו תחליף. בלעדיו אין תיבול שמחבר את הרכיבים אז לא מוותרים עליו.

במידה ואין לכם צנצנת כזו, אפשר להשרות ליום שלם עגבניות מיובשות רגילות בשמן זית, ביחד עם שום, רוזמרין ובזיליקום, מומלץ גם למעוך אותם מעט כדי למצות טעמים. אבל תעשו טובה, תקנו מוכן, תחסכו זמן וטרחה רבה.

מלח, פלפל שחור (לא הרבה, שמן העגבניות עושה את רוב העבודה)
חופן שקדים פרוסים, ערבוב אחרון ואתם מסודרים.

התוצאה היא ספק סלט ספק תוספת, בטעם אגוזי – ערמוני נפלא, מבושם במתקתקות של עגבניות מיובשות. חגיגה גדולה, באמת.
נהדר כמו שזה כארוחת ערב בריאה, או כתוספת ליד משהו אחר. בכל מקרה הוא גונב את ההצגה על הצלחת אז אל תשלו את עצמכם.

הכנתם? צלמו לאינסטגרם, תייגו (ptitimblog@) ותעשו אותי שמח.

———————–
לגזור ולשמור
———————–

מבשלים אורז בר במים רותחים כמו פסטה במשך 50 דקות
מסננים בלי לשטוף ומעבירים לקערה
בינתיים מבשלים דלורית שלמה במיקרו במשך 7 דקות (על צלחת)
נותנים לה להתקרר במשך 5 דקות מחוץ למיקרו
חוצים לשניים, מסלקים את הגרעינים ושולפים נתחים גסים
מוסיפים את הדלורית אל האורז, ביחד עם קוביות עגבניות מיובשות ו2 כפות משמן העגבניות.
מלח, פלפל, חופן שקדים
מערבבים ומגישים פושר-חמים (אבל טעים מאד גם קר!)