מליון מתכונים חיכו לחורף אבל לחיים היו תוכניות אחרות שהכניסו אותי ואת הבלוג לתרדמת קצרה. התעוררתי ממנה רק ביום הראשון של האביב, ומצאתי את עצמי לא מוכן וגם קצת מופתע שזה נגמר. ברגע אחד חזרו לי הזמן הפנוי והשקט לחיים, אבל התקופה שאני הכי אוהב בשנה ברחה לי מתחת לאף. בחיי איזה בזבוז. אז בכל זאת מתחשק לי לפרסם מתכון חורפי אחרון שאני לא יכול לוותר עליו, בעיקר בגלל שהוא ליווה אותי לפחות פעם בחודש בתקופה האחרונה.
אני אוהב אותו כי: א. קארי. ב. זורקים דברים לסיר וזה מסתדר כמעט לבד, ו-ג. תפוח העץ שקטפתי ממתכון אחר של מרק מוליגטוני, הוסיף שכבת מתיקות שהיא פלאית ממש.
מה צריך
(ארבע מנות)
-
גזר גדול
בצל
תפוח עץ
6 שיני שום
כפית אבקת קארי גדושה (הטריות חשובה)
חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר
חצי כפית פלפל שחור
כוס וחצי עדשים אדומות (רצוי מאד שלמות, ולא מהסוג החצוי)
חצי פחית חלב קוקוס
כפית מלח
כוסברה לקישוט
-
לעבודה
קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר ותפוח העץ (בסדר הזה) על פומפיה.
מחחמים סיר ומוסיפים אליו את השלישייה עם כף שמן. מערבבים עד ריכוך כ-5 דקות.
מוסיפים את השום והתבלינים מלבד המלח, ועוד כף שמן.
מטגנים תוך ערבוב אגבי במשך 5 דקות נוספות, התבלינים צובעים את השמן ועושים ריח של בית.
עדשים פנימה, ואיתם עוד 3.5 כוסות מים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 20 דקות.
בשלב הזה העדשים יתרככו ויספגו את רוב המים.
מוסיפים את הקוקוס, כפית אחת של מלח וממשיכים לבשל עוד 10 דקות אחרונות כדי שהכל יתחבר.
סה״כ הסיר על הכיריים כ40 דקות. אין פשוט מזה.
*** ספויילר ***
ככה זה נראה בסיום הבישול, העדשים יתפרקו מעצמן ויסמיכו את התבשיל. אם תרצו תוכלו לדלל במעט מים חמים. הריח פסיכי והטעם, סלחו לי על הקלישאות, מפנק ומנחם.
אני יודע שאוכל מהסוג הזה לא מצטלם טוב, אבל הוא לא זקוק לרחמים שלכם, הוא יפה מבפנים.
מגישים לצד אורז לבן ופשוט, בלי גינונים.
כוסברה מעל היא לא קישוט אלא חלק טבעי באורגיית הטעמים של התבשיל. ליבי יוצא אל שונאיה.
עוד שדרוגים – פלפל חריף לחובבי הז׳אנר (בשלב טיגון הירקות) וכף יוגורט בהגשה שתרגיע את החריפות. זה יותר טעים מחומוס, אבל למי יש אומץ להודות.
———————–
לגזור ולשמור
———————–
קוצצים את הבצל. את הגזר והתפוח מגרדים בפומפיה
מחממים סיר ומטגנים אותם בכף שמן כ5 דקות
מוסיפים שום ותבלינים מלבד המלח ומערבבים עוד 5 דקות
מוסיפים את העדשים ו3.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות על אש בינונית
מוסיפים את הקוקוס, ועוד מעט מים אם רוצים
מבשלים 10 דקות אחרונות או עד שהעדשים מתפרקות מעצמן.
להגיש עם כוסברה, יוגורט והרבה אורז לבן ליד