Clik here to view.
חבושים ביין וליקריץ'
כנראה שהחבוש הוא הפרי הכי מכוער בעולם, ואי אפשר שלא לצפות ממנו שיפצה על נתוני הפתיחה האלו בטעם יוצא דופן או ממשק ידידותי. אבל לא, הוא עושה הכל כדי להרגיז. כדי לאכול חבושים צריך לבשל אותם כי במצב...
View ArticleClik here to view.
פסטת זוקיני של סיגל
את הפסטה הזו סיגל הכריחה אותי לטעום לפני כמעט 10 שנים כשעבדנו יחד באותו משרד. בצהרים היא בדרך כלל הביאה ארוחות של גדולים, ואני יצאתי לאכול במסעדות פועלים זולות לצד נהגי מונית שוחרי שומן. מדי פעם...
View ArticleClik here to view.
ארטישוק ירושלמי בתנור
לפעמים הדברים הכי טעימים נמצאים ממש מתחת לאף, במרחק של שפריץ שמן זית ופחות משעת אפיה. בחומרי גלם מעולים כמעט לא צריך לגעת, וארטישוק ירושלמי הוא אחד כזה. נכון שאפשר לעשות ממנו מרקים, צ'יפסים, פשטידות...
View ArticleClik here to view.
פודינג אורז
החורף עוד לא באמת פה אבל לא יכולתי להתאפק. הגיע הזמן להוציא את הדייסות מהבויידעם, והאהובה עלי מכולן היא דייסת האורז, או בשם הקל יותר לעיכול, פודינג אורז! כבד, סמיך ומתקתק שמחזיר אותי תמיד לטעמי...
View ArticleClik here to view.
סלמון במייפל עם לפת ותפוחים
המנה הזו נולדה משילוב בין שני מתכונים. הראשון הוא מתכון ללפת בקרמל של חיים כהן, שנזכרתי בו כשראיתי את הלפתות הראשונות לעונה ומיד קניתי אותן. המתכון השני הוא של סלמון נפלא צלוי בדבש שאכלתי ביפן....
View ArticleClik here to view.
סלט קיווי-אפרסמון
עם כל הבנאליות, אני ממש אוהב סלט פירות. כשהוא עשוי טוב, הוא נהדר, הוא לא מגיע עם ייסורי מצפון ולטעמי אפילו טעים יותר מרוב הקינוחים הכבדים מבוססי השוקולד. נכון שהוא סובל מבעייה תדמיתית קשה אה-לה...
View ArticleClik here to view.
שורשים בתנור עם בלסמי
שביעית מהחיים מבוזבזת של ימי ראשון. לא חבל לאבד זמן יקר במטבח? את הנשנוש הזה מכינים תוך 5 דקות ומשאירים לתנור לעשות את השאר. את הרעיון לאפיית השוקשים עם בלסמי לקחתי מתוכנית של ג'יימי אוליבר, ואחרי...
View ArticleClik here to view.
מרק ערמונים
אל תתנו להגשה הפלצנית להטריד אתכם. מדובר באחד המתכונים הפשוטים והמענגים שיש. מרק קרמי וקטיפתי שאוכלים עם כפית קטנה מכוס אספרסו ומבקשים מיד עוד. עד כמה שאני יכול להעיד על עצמי, הוא פשוט מעדן שעומד...
View ArticleClik here to view.
מולים של חורף עם בירה וקלמנטינה
מולים מרינייר זה הכי אוכל של קיץ. זורקים אותם לסיר עם יין לבן עדין, מבשלים כמה דקות ומנשנשים כמו פיצוחים עם פלחי לימון ליד. הגירסה החורפית שלי לאותו מתכון מנצלת את העונה הטובה ביותר של המולים...
View ArticleClik here to view.
מרק בצל צרפתי
מרק בצל טוב הוא כל מה שצריך בחורף. חם מאד, סמיך, קרמלי וריחני, כזה שמטביעים בו טוסט קראנצ'י עם המון גבינה טובה מעל. זה מרק שיש לי חיבה גדולה אליו, בעיקר מפני שהוא לוקח מצרך בסיסי שתמיד נמצא ברקע,...
View ArticleClik here to view.
סלט עדשים שחורות ודברים טובים
השתלבתי דווקא לא רע בטרנד הבריאות. כבר כמה חודשים שאני כמעט ולא נוגע בקמח לבן, שומן רע וסתם סוכר מיותר. באופן מפתיע אני אפילו מצליח להנות מזה. תנו לי טופו, גרנולה, אגוזים וירקות טריים, אני אוכל הכל...
View ArticleClik here to view.
צ'אי הודי
כנראה שבשביל זה המציאו את החורף. כך תכינו לעצמכם תה מתובל וריחני שיחמם אתכם מבפנים ויעשה גוד טיים למערכת החיסונית. כי שוקו חם זה כל כך 2011. צ'אי מסאלה הוא תה הודי מתובל וריחני שמפיץ ניחוחות משכרים...
View ArticleClik here to view.
קוביות דלעת בהל על קרם כרובית וקקאו
איזה שם מפוצץ. זו מנת רושם קלה להכנה, שונה ומיוחדת. הדלעת קרמלית וארומתית, וקרם הכרובית לימוני ומריר בזכות הקקאו. כל אחד טעים בנפרד, והשילוב בניהם נפלא. בשביל הגילוי הנאות אני חייב לציין שעשיתי כמה...
View ArticleClik here to view.
חטיפי חמאת בוטנים צ'אנקים
24 לינואר – יום חמאת הבוטנים הבינלאומי. נשבע לכם. אמיתי לגמרי. חמאת בוטנים היא טראש אמריקאי אמיתי. וכיאה לאומה ששום גחמה קולינרית שיוצאת ממנה כבר לא מפתיעה אף אחד, גם העובדה שהם מקדישים יום חגיגי...
View ArticleClik here to view.
טפיוקה ליצ'י
טעמתי כמה גירסאות של פודינג טפיוקה ובכל פעם התאכזבתי מחדש. רובם היו מתוקים נורא, כבדים ואפילו די סתמיים. במקום קינוח קליל ומרענן קיבלתי יציקה דחוסה בטעם קוקוס שממצה את עצמה אחרי כמה כפיות. אני ממש...
View ArticleClik here to view.
טונה צרובה ותותים
אני רואה איך אתם זזים שם בחוסר נוחות בכיסא. תצטרכו לסמוך עלי בעניין הזה, זה ממש טעים! טונה צרובה היא אלוהית. תותים בעונה זה דלישס, אבל דווקא הכוסברה היא הכוכבת של המנה הזו. היא נקודת הקישור בין...
View ArticleClik here to view.
סלט שומר ותפוז דם
עם עלי זעתר טריים והרבה שמן זית שיחבר הכל. (כן, עם הקליפה. התפוזים קטנים והקליפה דקה מאד. המרירות שלה דומה לזו של התפוזים הננסיים)
View ArticleClik here to view.
מרק קוקוס תאילנדי
מאחורי המתכון הזה יש סיפור נחמד שמתחיל בארוחת צהריים עם יניב, חבר טוב שהזמין אותי למסעדה אסיאתית אליה הוא מגיע באופן קבוע עם אשתו. רגע לאחר שהתיישבנו ועוד לפני שהספקתי להביט בתפריט, החזיר אותו יניב...
View ArticleClik here to view.
ארטישוק וקרעי פסטה בלימון ונענע
זו מנה סופר אביבית, טריה, קראנצ'ית ורעננה מאד. היא כוללת טרחה לא קטנה של ניקוי הארטישוקים אבל יש תמורה רבה להשקעה הזו. זו יכולה להיות עקרית נהדרת, או אפילו ראשונה אם מכינים אותה בלי הפסטה. בשתי...
View ArticleClik here to view.
סלט קוסקוס עם משמשים
קוסקוס קר מהמקרר, חופן משמשים מיובשים קצוצים גס, ג'ינג'ר קצוץ דק, בצל ירוק, המון כוסברה (או פטרוזיליה, או חצי חצי), נענע וסגירה עם שמן זית ולימון. בדרך כלל אני מוסיף גם צנוברים, הפעם שכחתי.
View Article